Tajine d'agneau au safran et cannelle | www.marketfood.ma

Tajine d’agneau au safran et cannelle

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Recette de Tajine d'agneau safran et cannelle (Makfoul)
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Portions Temps de Préparation
6 personnes 45 minutes
Temps de Cuisson
1 heure
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6 personnes 45 minutes
Temps de Cuisson
1 heure
Recette de Tajine d'agneau safran et cannelle (Makfoul)
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Portions Temps de Préparation
6 personnes 45 minutes
Temps de Cuisson
1 heure
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6 personnes 45 minutes
Temps de Cuisson
1 heure
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Peler les oignons et les émincer très finement. Effeuiller le persil et le ciseler. Peler les tomates et les couper en quartiers.
  2. Désosser le gigot d'agneau et le dégraisser, puis couper la viande en morceaux réguliers (cubes).
  3. Dans une cocotte, disposer un filet d'huile d'olive et colorer vivement la viande sur chaque face. Assaisonner, débarrasser et réserver.
  4. Dans la même cocotte, disposer un filet d'huile d'olive et colorer légèrement les oignons avec une pincée de sel fin. Ajouter la viande, le poivre, les épices et le sucre. Caraméliser l'ensemble, puis mouiller avec de l'eau à hauteur. Ajouter la tomate, couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant environ 1 h en remuant de temps en temps. La sauce doit être réduite et la viande moelleuse. Terminer avec le persil.
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